针对对方不还钱的情况，您可以向当地人民法院提起民事诉讼。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，您需提供借据等相关债权凭证以及借贷关系的证据。若不采取法律手段及时追讨，可能会使债权面临无法得到有效保护的风险。
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处理对方不还钱的问题，通常可以采取协商、调解和诉讼三种常见方式。首先，您可以尝试与对方友好沟通，协商解决；如果协商无果，可以考虑寻求第三方的调解帮助，以达成和解协议；若调解也未能解决问题，最后可以向法院提起诉讼，通过法律途径来追讨欠款。
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对方不还款时，您可以按照以下步骤进行起诉：首先，收集相关证据，如借据、转账记录等；其次，撰写明确的起诉状，陈述您的诉求；然后，向被告所在地的法院递交起诉状及证据；接下来，等待法院立案并安排开庭；最后，参与庭审，陈述事实及理由，等待法院裁决并执行判决。