未领结婚证女方不承认彩礼，可向法院起诉。依据《民法典》解释，彩礼纠纷可通过诉讼解决，不及时处理可能导致男方财产权益受损，且无法律保障。
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彩礼纠纷可起诉。操作如下：1. 收集证据，如转账记录、聊天记录等；2. 写诉讼状，明确诉求与事实；3. 向女方常住地民事法院递交诉讼状；4. 等待法院受理并参加诉讼。
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处理彩礼纠纷，常见方式有协商与起诉。建议先尝试与女方协商，若协商无果，则向法院提起诉讼，以确保权益得到法律保障。